ラーメン作ってるけど、1000円かけたらめちゃくちゃ美味しいラーメンできるぞ？

スープタレ
スペアリブの肉を剥がした骨
もしくは、手羽元の肉をはがした骨
もしくは手羽先の肉をはがした骨

これらをタオルにくるみハンマーで叩き割り、昆布、煮干し、鰹節、山椒、その他適当な余り食材を全て入れ圧力鍋で煮る

ザルで濾して、醤油や塩麹を40%くらいの塩分濃度になるように投入。これで常温保存でも40%濃度のスープは菌が繁殖せず腐らない

これに焼いた豚ロース肉を3日漬け込む

シナチク
筍（業スーに冷凍あり）を煮てアク抜きした後、上で作ったラーメンスープに漬け込む。3日漬け込めばいい

ラーメン作り
麺を茹で、丼に入れる
スープを入れてお湯で20倍程度に薄める
漬け込んだ豚肉とシナチクを取り出し薄く切り乗せる

へいおまち！