一流芸能人のGACKTさん「古古米は寝かせれば寝かせるほど熟成されて腰を抜かすほど美味い」

アーティストのGACKT（51）が2日、自身のXを更新。米への熱い思いを明かした。

（省略）

　「26の時、バンドからソロになったタイミングで一番好きなものを辞めようと決めた。それ以来、片手にお碗を持っての食事を一度もやっていない。カレーライスも寿司も食べていない。が、コメの味を忘れたことは一度もない。むしろ他の人よりコメに対する憧れは強い」とし、「そして、『一番好きな食べ物は？』と聞かれれば必ずこう答える。【古古米を炊いた後に冷やして食べるご飯】」と明かした。

続けて「コメが古くなることイコール、【劣化する】というイメージから不味いと決めつけている人も中にはいる。が、ボクはそう思わない」ときっぱり。「もちろん、保管の仕方によっては酸化臭がするものも少なくない。だが、本当に美味しい古古米は新米では得られない甘味と食感がある。これにはいくつか条件が必要となる」と持論を述べた。

（省略）

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/35906311b2e2cab5e22ffd247ae19c9b555e9950